在使用短程分子蒸餾裝置時(shí)采用其高真空以及低蒸餾溫度，設(shè)備可以短停留時(shí)間，整個(gè)設(shè)備蒸發(fā)效率高，可以連續(xù)蒸餾；于高分子量高沸點(diǎn)以及熱敏性以及易氧化的物料進(jìn)行分離。它可以去除其液體中的低分子物質(zhì)，比如其臭味以及溶劑，設(shè)備有選擇的蒸出目的產(chǎn)物，去除其他雜質(zhì)。能夠?qū)崿F(xiàn)傳統(tǒng)分離方法沒有辦法進(jìn)行實(shí)現(xiàn)的物理過程，因此在這些高價(jià)植物料的分離上被用作脫臭、脫色及提純的手段。